箱式烘干设备烘干贡菜的工艺步骤

2022-10-10 14:50:09 admin

  贡菜,为一年生草本植物,其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值高。 栽培历史有两千二百多年,是一种纯天然的绿色脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷 ,后年年进贡朝廷,故称之为“贡菜”。

  贡菜烘干工艺步骤:

  1、预热阶段:通常情况下,贡菜烘干前需要先预热,预热温度为45℃,时间约 2小时,贡菜烘干的温度要求是高于环境温度的,特别是在气温低的地区,预热就更 显重要。预热阶段结束后再慢慢升温达到60℃左右。

  2、恒温恒湿阶段:预热后开始排湿6小时,用45℃烘干,保持烘干房里面恒温 恒湿,烘干房内相对湿度保存在70%。

  3、定时排湿阶段:经预热和排湿共8小时后,温度平稳上升到55℃左右,烘干 模式,定时排湿(每排30分钟,停5分钟),供房相对湿度保持在50%,共约6小时, 目观贡菜开始收缩变色。

  4、升温排湿阶段:温度上升到60℃左右,烘干房相对湿度保持在35%,共约12 小时左右,慢慢排湿,保持一定的干燥度。经14小时后,贡菜其色泽变深。

  5、烘干完成阶段:温度上升到65℃左右,烘干房相对湿度保持在15%,约10小 时左右,直到贡菜完全脱水干燥。

烘干机

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