雄新空气能烘干机烘干的枸杞为什么能做到色泽美观,营养保留完全

2021-10-04 14:34:23 雄新烘干设备

枸杞的传统加工方法是将新采摘的枸杞与食用碱水混合,均匀地平铺在枸杞盘上。枸杞失水后,移至阳光下暴晒。该方法耗时长、产率低且不稳定。而我们的枸杞热泵烘干机采用环保节能的空气能进行压缩做功,达到物料的干燥效果。干燥过程无污染物排放,绿色环保,安全节能。用雄新空气能烘干机烘干的枸杞色泽美观,营养保留完全。

枸杞烘干步骤参考:

采摘新鲜枸杞,表面处理后,放在托盘上,推入烘干房。干燥过程经历三个阶段:

1.加速干燥阶段。热泵烘干房内温度升至35℃-40℃,循环风速为2.3 m/s,温度为37℃-45℃..当循环风速为1.3 m/s时,新鲜枸杞中热空气的传输和游离水的扩散蒸发加快,尤其是枸杞皮层失水高达50%,表皮出现褶皱。新鲜枸杞结构中的水分也从皮层的孔隙中缓慢渗出蒸发,下一阶段枸杞中的糖浓度增加,抑制了果实中活化酶的活性,保护了多糖、维生素、氨基酸等主要成分不被转化或丢失,特别是对红色素保护较好。

2.恒速干燥阶段。由于果实中水分外渗,新鲜枸杞的皮层聚集了足够的水分。这是因为表面的水蒸气压力与温度、气压基本相同,迫使枸杞内部的水分快速向表面移动,以满足皮肤水分汽化的需要。当枸杞内部失水率达到近50%时,室内温度自然上升到50℃-55℃,可以降低循环风速。枸杞中水分越少,脱水时间越短。大量脱水使枸杞的形状收缩,即通常处于半干燥状态。在此期间,称重和测量水显示枸杞含有大约30%的水。

3.低速干燥。当枸杞含水量下降到一定值(30%左右)时,果实内的导热系数降低,内外温差增大。当烘干房内热空气达到55 " C-60°C时,枸杞的水分含量越来越少,水分蒸发速度降低,水分慢慢渗出,慢慢排出需要相当一段时间。

进入烘干室后,在35-40℃下保温2-3小时;加热至40-45℃8小时,加热至50-55℃8小时,共18-20小时。

干燥后,将枸杞倒入颜色选择机中进行颜色选择、分类和包装。

热泵烘干机


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