黑木耳的烘干方法

2021-10-26 14:27:51 雄新烘干设备

黑木耳传统的干制一般在段木上自然风干;受天气影响不能风干的易出现高温高湿流耳,若人为土法烘干因通风不良同样导致高温流耳,直接影响黑木耳干品质量。
代料黑木耳的干制,因是人为增湿,最好采用烘干机烘干,以缩短潮间时间,减少污染;因烘干的黑木耳色正、片展、朵形自然,含水量适中,能提高其商品质量。
烘干方法:用空气能热泵烘干机,待采收的黑木耳提前一天停水,风干一天立刻采收并均匀摆放于烘干机物料网筛上,基部向下,装入烘干机,起火升温并开启风机通风;起烘温度在60℃以下,宜高不宜低(特别是较湿的黑木耳),待烘至6成干时关闭进风,打开热回风,60一65℃维持30min,关闭回风,打开进气门排潮5~10min,重复数次,至9成干时停机,将干度达13%以下的木耳挑出,其余仍放于筛上,继续关闭进气,打开热回风门,温度直接升到60~65℃,直到烘干,停火,打开烘干机门,使烘干的黑木耳含水量保持在11%~~13%,立即包装。

烘干机


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